どうもです(^.^)(-.-)(__)
先日、手羽元の血が気になる！やらで
手羽元の下処理の事を書きました。
その時に手羽元を下処理したら副産物(と言っていいのか？)が！と最後にかきました。
手羽元の血が気になるから！
見た目を少しでもよくよくするため！
とやった手羽元の下処理からもう一品メニューができまるという嬉しすぎることが！
忘れないように書いときます！
手羽元を下処理で茹でると・・・
先日、スーパーの特売で手羽元がやすかったので
手羽元の唐揚げを作ろう思い、血あいが出て見た目が残念な状態にならないように
手羽元の唐揚げを作る前に下処理をしました。
その方法は「茹でる」
その下処理で茹でることで、晩ごはんのメニューが一品出来る！ということにきづいたのです！
(ここで料理アカン人なのがバレる 笑)
手羽元を下処理で茹でると出来る料理一品は
「スープ」です！
(すみません…普通で)m(__)m
丁寧に灰汁をとる
手羽元を下処理で茹でると
表面にけっこうな油がういています！
茹でて浮いている脂を
お玉やらリードクッキングシートやらで
丁寧に取り除いていきます。
左のボウルに脂をうつしていますが
わかりますか？(けっこうなアブラです)
このアブラをしっかり取り除くことで
美味しいスープの元ができますよ！
脂を取り除けるだけとって別の鍋にうつしてみました(^^)
前にも手羽元を茹でた時があったのですが
その時は手羽元を洗わず、そのままゆでたんですよ。
そしたら、ジワジワと手羽元から血が出てきていて
それをスープになんて考えもしなくて即捨て！したんですよ。
今回はちゃんと調べて
手羽元を洗うという下処理もしたので、
茹でている時に血が出てくるなんて事もなくスープに出来そうな感じに出来ました。(^^)
手羽元の下処理でできたスープの活用法
今回、手羽元の下処理でできたスープ(副産物？)を
そらに栄養あるものにするために?
卵入りスープにしてみました♪(^^)
ワカメも入れてさらにアップ！
塩、コショウで味を整えます。(^^)
味がたりなければ他の調味料加えても良いですね！
さいごに
今回、手羽元の血をどうにかするために調べて
下処理で洗う→茹でる→残ったお湯はスープに出来る！という事を知りました。
そして実際にやってみたのですが
良い感じにスープの元ができてラッキー♪
そして、美味しい♪
子供もスープおかわりしてくれてので嬉しい(^^)
今度から手羽元を買ったら下処理をシッカリして
メニューを一品増やすことにしました。
わが家の29日のメニューは
手羽元の唐揚げ&スープにりそうです！
(時間に余裕あれば！限定ですけどねw)(^ｍ^)
